Chuckwagon burger z kozim serem dżemem cebulowym

 

Składniki:

ok. 1 kg mielonej wołowiny                                                 

cebulowy dżem (niżej)

30 g. koziego sera (chevre)

2 łyżeczki kosher soli

0, 5 łyżeczki płatków ostrej suchej papryczki

12 tostów ala Texas (albo jak nie ma to bulki do burgerów)

kozi ser i ćwiartki żółtego pomidora (niekoniecznie)

 

 

Wykonanie:

Połączyć mięso i połowę cebulowego dżemu, 120 g. koziego sera, sól i płatki papryczki, dobrze wymieszać, podzielić masę na 4 równe części, ukształtować burgery na grubość ok. 2,5 cm  .Ułożyć burgery na natłuszczonym ruszcie i grilowac 18-23 min. przewracając raz w połowie. Opiec tosty, na 6 z nich rozsmarować  cebulowy dżem, ułożyć na nich burgery i pokryć dodatkowo kozim serem, pokryć drugim tostem, otrzymując 6 porcji. Podawać z reszta dżemu, jeśli zostanie i ćwiartkami żółtego pomidora.

---