Klopsiki mięsne w sosie warzywnym

1 kg mięsa mielonego
1 bakłażan
2 cebule
5 pomidorów lub 1 koncentrat pomidorowy
4 ząbki czosnku,
2 zielone papryki
1 jajko,
0.5 szklanki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
3-4 łyżki mąki pszennej
garść ziół (estragon, bazylia, tymianek, majeranek)
sól
pieprz
ostra papryka w proszku

Mięso wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem i ziołami. Następnie formować
kuleczki wielkości orzechów włoskich, obtaczać w mące i smażyć na oliwie
na złoty kolor. Warzywa oczyścić, drobno pokroić i dusić na tej samej oliwie,
podlewając wodą. Zaprawić mąką, przełożyć do rondla razem z usmażonymi
klopsikami i dusić pod przykryciem około 20 min. Doprawić sosem sojowym,
solą i pieprzem lub papryką. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub
ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej.

---