Papryka nadziewana mięsem  

8-12 strąków papryki
30 dag mięsa wieprzowego dwukrotnie mielonego
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 główka czosnku
50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler)
20 dag cebuli
4 łyżki oleju
6 łyżek posiekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz

Mięso wymieszać z tartą bułką, dodać jajko, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki i 3-4 ząbki czosnku roztartego z solą. Masę dokładnie wyrobić, dodając 2-3 łyżki wody. Przyprawić do smaku. Papryki umyć, odkroić nasady szypułki, oczyścić z pestek, wypłukać. Wnętrze papryk posypać solą i pieprzem i wypełnić nadzieniem. Warzywa obrać, poszatkować. Cebulę pokroić w piórka, połączyć z warzywami, osolić. Połowę przygotowanych warzyw ułożyć na dnie niskiego, szerokiego garnka. Na warstwie warzyw ułożyć strąki papryki napełnione nadzieniem, przykryć pozostałymi warzywami, skropić oliwą i olejem, podlać szklanką wrzącej wody, przykryć, dusić na małym ogniu ok. 40 min. Pod koniec duszenia dodać posiekany czosnek. Sos warzywny przyprawić solą i pieprzem. Posypać pietruszką.

Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym  

2 małe polędwiczki
10 dag plastrów boczku wędzonego
2 łyżki musztardy Dijon
2 ząbki czosnku
majeranek
sól, pieprz
sos:
10 dag świeżych borowików
100 ml śmietany 30%
100 ml bulionu
cebula
sól, pieprz

Umyte polędwiczki natrzeć przyprawami, posiekanym czosnkiem i musztardą. Odstawić do lodówki na min. 2 h. Każdą owinąć plastrami boczku. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 min. (160 -180 st. C).
Sos: oczyszczone borowiki i cebulę pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na maśle oraz zalać bulionem. Po ok. 20 min. dodać śmietanę. Dusić na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kopytkami i warzywami z wody.

---