Fasolka szparagowa z pomidorami i boczkiem

60 dag fasolki szparagowej,
5 średnich dojrzałych pomidorów,
15 dag wędzonego boczku,
3 średnie cebule,
2 łyżki masła,
sól i pieprz do smaku.

Fasolkę umyć, pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na 3 cm kawałki. Zalać wrzącą lekko osoloną wodą. Gotować ok. 10 min. Odcedzić. Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojony w kostkę boczek. Smażyć przez ok. 2 min. Dodać czosnek i cebulę. Dalej smażyć do ich zeszklenia. Dodać pomidory. Dusić 10 min. Doprawić solą i pieprzem. Sosem polać ugotowaną wcześniej fasolkę. Wymieszać.
Podawać jako samodzielne danie z białym pieczywem lub jako dodatek do mięsa.

---