"Ocet winny III "

Składniki:

1 l wina wytrawnego,
gronowego,
białego lub czerwonego.

Sposób przyrządzenia:

        Otwarte naczynie z winem, przykryte gazą, odstawić do ciepła, do czasu gdy bakterie kwasu octowego dostatecznie się rozwiną, zamieniając alkohol na kwas octowy. Po sfermentowaniu ocet przecedzić przez płótno lub flanelę i przechowywać w chłodzie w zamkniętej butelce.