Pierś z indyka a la Strogonoff

50 dag piersi indyka,

50 dag pieczarek,

1 cebula,

3 łyżki oleju,

1/2 szklanki gęstej śmietany,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 łyżka mąki,

1 łyżka miodu,

1-2 łyżki sosu sojowego,

sól i pieprz do smaku.

Mięso umyć osuszyć i pokroić w paski, oprószyć mąką i zrumienić na oleju, przełożyć do rondla. Cebulę obrać i pokroić w talarki, pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę usmażyć na oleju na złoty kolor, oddzielnie usmażyć na oleju pokrojone w plasterki pieczarki.
Składniki przełożyć do mięsa w rondlu, dodać 1/2 litr bulionu z kostki, dusić na małym ogniu aż mięso będzie miękkie. Do śmietany dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i sól do smaku, wymieszać, do tej śmietany dodać nieco sosu z duszącego się mięsa wymieszać i tak przygotowaną śmietanę powoli wlewać do mięsa stale mieszając, całość zagotować. Sos powinien być dość gęsty, Jeśli tak nie jest, można zagęścić go mąką ziemniaczaną wymieszaną w odrobinie zimnej wody, ponowne zagotować..

---