Pierogi Ruskie

Składniki:

Ciasto:
50 dkg mąki
szklanka wody
łyżka oleju

Farsz:
0,5 kg sera białego
3-4 ziemniaki
20 dkg boczku wędzonego
1 średnia cebula
1 jajko
sól
pieprz

Opis przygotowania:

Przygotowanie ciasta
Mąkę przesiać. Następnie dolewać powoli gorącą wodę cały czas mieszając. Na końcu dodać olej. Odstawić do ostygnięcia. Kiedy ciasto ostygnie zagnieść je aż do uzyskania gładkiego, elastycznego, miękkiego ciasta. Gotowe ciasto odstawić na 15 minut. Następnie rozwałkować je na cienką warstwę i szklanką wycinać okręgi. Każdy okrąg wyłożyć przygotowanym farszem i brzegi dokładnie skleić. Tak przygotowane pierogi gotować aż wypłyną na wierzch.
Farsz
Ziemniaki ugotować i poczekać aż wystygną, boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż się zarumieni. Jak wystygnie dodać ser i zmiksowane ziemniaki oraz jajko. Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

---