Polędwiczki wieprzowe po węgiersku

około 50 dag polędwiczek wieprzowych
około 50 dag niedużych ziemniaków
2 czerwone papryki
3-4 duże ząbki czosnku
sól
świeżo mielony pieprz
tymianek, czubrica
ostra czerwona papryka
chilli w płatkach
kilka łyżek oliwy z oliwek


Ziemniaki umyć dokładnie i ugotować w mundurkach. Następnie pokroić wzdłuż w „szóstki” lub „ósemki”. Mięso umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i natrzeć nim mięso. Posypać świeżo mielonym pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Odstawić na około godzinę do lodówki. Następnie pokroić w paseczki, posolić i usmażyć na oliwie z oliwek, jeżeli dodaliśmy zbyt mało pieprzu i papryki, przyprawić do smaku. Na koniec smażenia dodać dość dużą szczyptę tymianku i czubricy. Mięso przełożyć na talerzyk. Czerwone papryki pokroić w paseczki podsmażyć krótko na oliwie, tak by nie straciły jędrności. Przełożyć do mięsa. Ziemniaki wcześniej ugotowane i pokrojone podsmażyć na złoty kolor na odrobinie oliwy, oprószyć ostrą papryką In płatkami chilli. Na koniec wszystkie składniki połączyć razem na jednej patelni, i w razie potrzeby doprawić do smaku. Smacznego!!!
Można również dodać odrobinę słodko ostrego sosu chilli.

---