Sałatka andaluzyjska

4 średnie pomidory
10 dag ugotowanego na sypko białego ryżu
1 puszka groszku konserwowego
100 ml majonezu
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
10 dag żółtego ostrego sera
1 łyżeczka posiekanego zielonego koperku
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. dodać ryż, pokrojony w kostkę żółty ser, osączony z zalewy groszek, koperek, majonez i śmietanę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Podprawić solą, pieprzem i curry.
Podawać z białym pieczywem.