Tarta z truskawkami

Ciasto:6 łyżek masła lub margaryny(12dag), 6 łyżek cukru(12dag), 5 czubatych łyżek mąki(10dag), 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej(dag), 1 cukier waniliowy, 5 dag masy marcepanowej, 2 jajka, 1 łyżka mielonych migdałów, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 2-3 krople esencji migdałowej, odrobina tłuszczu do wysmarowania formy, na krem migdałowy: ¾ szklanki mleka(175ml), 1 jajko, 3 łyżki likieru migdałowego, 2 łyżki mielonych migdałów, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki żelatyny, do dekoracji 70dag truskawek, 15dag galaretki malinowej, 3dag białej śmietany.

Tłuszcz utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym na gładką, jednolitą masę. Dodać jajka, mąkę zmieszaną z mąką ziemniaczaną, proszek do pieczenia, esencje migdałową oraz pokrojoną w kostkę masę marcepanową. Nasmarować tłuszczem płaską formę do ciast owocowych, wysypać mielonymi migdałami. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec 15-20 minut w temp. 175 stopni. Przyrządzić kem migdałowy: żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Żółtko oddzielić od białka, utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wymieszać z mlekiem i likierem migdałowym, połączyć z rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatyną. Gdy masa lekko stężeje, dodać ubitą z białka pianę i mielone migdały. Krem rozsmarować na przestudzonym spodzie, wstawić ciasto do lodówki do zastygnięcia. Truskawki opłukać, oczyścić. Podgrzać w garnku galaretkę malinową, wrzucić owoce. Mieszać ostrożnie, aż pokryte zastaną warstwą galaretki, rozłożyć na spodzie ciasta . Rozpuścić w rondelku czekoladę i udekorować nią wierzch tarty.

---