Kasza gryczana z wołowiną

2 szklanki kaszy gryczanej
1 duże jajo
1 łyżeczka soli
4 szklanki wody

1 kg wołowiny zrazowej
garść suszonych grzybów
1 duża cebula
sos Fix do Gulaszu Knorra
2 łyżki mąki
ok. 1,5 litra wody
1/2 kostki wołowej instant
sól, pieprz, ostra papryka
kilka łyżek oleju

Wołowinę pokroić w kostkę (można ją posypać solą zmiękczającą mięso, żeby przyspieszyć proces duszenia). Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażyć mięso na dużym ogniu i przełożyć do garnka, w którym będziemy przyrządzać gulasz. Mięso przyprawiać dopiero pod koniec smażenia.
Na łyżce oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucić do mięsa. Wszystko zalać gorącą wodą, dodać suszone grzyby, przykryć i dusić aż wołowina zacznie się robić miękka - czyli ok. 1,5 - 2 godzin.
W tym czasie przyrządzić kaszę gryczaną. Polecam kupowanie kaszy do gotowania bezpośrednio w garnku, bez torebek. Żeby była sypka i smaczna, wystarczy dokładnie wymieszać ją z rozkłóconym jajem i uprażyć na patelni na łyżce czy dwóch oleju. Następnie przełożyć do rondla o podwójnym dnie, zalać wodą, posolić i gotować aż stanie się wystarczającą miękka i sypka. Od czasu do czasu dobrze jest kaszę zamieszać.

Gdy nasza wołowina zmięknie, wystarczy wsypać zawartość torebki sosu Fix, dokładnie wymieszać i dogotować gulasz. Jeżeli sos nie będzie wystarczająco gęsty, wymieszajcie po prostu mąkę w 1/2 szklanki wody i dodajcie do gulaszu. Powinien szybko zgęstnieć. Dolewając wody albo wody z mąką, możemy w prosty sposób kontrolować konsystencję sosu.
Pozostaje tylko doprawić całość solą, pieprzem i papryką i podawać z gorącą kaszą i kiszonymi ogórkami.

---