20 dag kruchych herbatników,
15 dag masła,
50 dag tłustego sera twarogowego,
1/5 szklanki śmietanki kremowej,
2/3 szklanki cukru pudru,
2 żółtka,
3 białka,
1 cukier waniliowy
3 łyżeczki żelatyny,
sok z jednej cytryny,
skórka otarta z trzech cytryn

Herbatniki zgnieść wałkiem i polać roztopionym masłem. Wymieszać i wyłożyć nimi tortownicę do tarty. Niezbyt mocno ugnieść i piec 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Ostudzić.
Jajka włożyć na moment do wrzątku. Białka oddzielić od żółtek i mocno oziębić. Żelatynę rozpuścić w trzech łyżkach wrzątku.
Ser utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodać żółtka, skórkę cytrynowa i sok z cytryny cały czas ucierając. Śmietankę ubić na krem. Białka ubić na sztywno i połączyć ze śmietanką oraz jeszcze ciepłą żelatyną. Całość delikatnie lecz dokładnie wymieszać z masą serową.
Wyłożyć masę na spód z herbatników i wstawić do lodówki do stężenia.

---