|
Upiec chleb w domu — wbrew obawom kulinarnych debiutantów — wcale nie jest trudno. Przepis Karola Okrasy gwarantuje nam sukces w każdym przypadku — nie musimy tu przygotowywać zakwasu, poszukiwać na bazarze żytniej mąki, wyrabiać ciasta przez kilka godzin… Z łatwo dostępnych składników błyskawicznie upieczemy chrupiący, aromatyczny chlebek, pyszny zarówno bez dodatków, jak i z kolorowymi masełkami. |
|
• mąkę mieszamy z otrębami, siemieniem lnianym, solą, ziołami i drożdżami, dodajemy wodę i starannie mieszamy |
• do wyrobionego ciasta dodajemy posiekane drobno orzechy włoskie i jeszcze raz wyrabiamy |
• formę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą |
• przekładamy ciasto do formy, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia, tak żeby wyrosło 1 centymetr ponad wierzchołek formy, następnie pieczemy w temperaturze 180-200 °C około 1,5 godziny |
• w tym czasie robimy masełka smakowe: masło (wyjęte wcześniej z lodówki, żeby było miękkie) ucieramy na gładką masę w makutrze |
• dzielimy utarte masło na trzy części, do jednej dodajemy paprykę i sól, do drugiej posiekany szczypiorek i czosnek, do trzeciej bazylię |
• rozkładamy trzy kawałki folii spożywczej na desce i na każdy nakładamy porcję masła z przyprawami, formujemy trzy wałeczki, które następnie zawijamy w folię (ściśle, by nie było zbyt wielu pęcherzyków powietrza) i wstawiamy do lodówki, żeby masło stężało |
• kiedy chleb będzie gotowy (sprawdzamy to, wbijając w wyjęty z piekarnika chleb długą wykałaczkę lub patyczek — musi być suchy po wyjęciu), wyjmujemy go z formy do ostygnięcia |
• wyjmujemy masła z lodówki, odwijamy z folii, kroimy w plastry i podajemy do pieczywa naszego własnego wypieku |