Klopsiki na sałatce
80dag ziemniaków, 25dag pomidorów, 10dag małych cebulek, 4 łyżki octu winnego, sól, pieprz, cukier, 20dag jogurtu naturalnego, 3 łyżki soku z cytryny, 1 pęczek bazylii, 1 pęczek natki pietruszki, 1 pęczek szczypiorku, 50dag mielonego, wołowego mięsa, 1 jajko, 1 łyżka chudego twarogu, 1 łyżka musztardy, 3 łyżki oleju, kilka liści sałaty, plasterki cytryny i natka pietruszki do dekoracji.
Ziemniaki starannie umyć i gotować w mundurkach 20 minut w osolonej wodzie, ugotowane odcedzić, przelać zimną wodą, obrać, przestudzić, pokroić w plasterki. Pomidory umyć, oczyścić, podzielić na ósemki. Cebule obrać, pokroić w krążki. Zagotować ocet z cebulą, solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Gorącą zalewą polać ziemniaki. Dodać pomidory, całość wstawić na kilkanaście minut do lodówki. Natkę pietruszki, bazylię i szczypiorek opłukać, osuszyć i drobniutko posiekać(osobno). Przygotować sos: jogurt naturalny wymieszać z sokiem cytrynowym, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wsypać łyżkę natki pietruszki. Pozostałą zieleninę wsypać do mięsa. Dodać do niego twaróg, jajko i musztardę, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Z masy mięsnej uformować 8 klopsików. Mocno rozgrzać olej na patelni, smażyć na nim klopsiki przez 6-8 minut na średnim ogniu, stale je przy tym obracając. Liście sałaty umyć, osuszyć. Na półmisku ułożyć sałatę, na tak przygotowany wyłożyć frykadelki oraz sałatkę ziemniaczaną. Sałatkę polać sosem jogurtowym. Na koniec klopsiki na sałatce udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.