Zupa jarzynowa z wołowinę

500 g wołowiny bez kości
2 listki laurowe
500 g marchewki
300 g ziemniaków
1 cebula
4 goździki
sól, pieprz
1 szklanka pokrojonej
w kostkę dyni
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka posiekanej zieleniny

Mięso opłukać, osuszyć. Do rondla wlać 2 l wody, wrzucić mięso, listki laurowe, posolić, gotować na średnim ogniu przez 1,5 godz. Marchewki, ziemniaki i cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Mięso wyjąć, też pokroić w kostkę. Do wywaru wrzucić jarzyny (razem z dynią). Gotować 25 min, pod koniec dodać cebulę i goździki. Wyjąć 1/4 jarzyn, przetrzeć, dodać do zupy razem z mięsem, przyprawić pieprzem, solą, musztardą. Posypać zieleniną.

---