Sałatka z makaronu z mąki razowej

100 g makaronu z mąki razowej (rurki)

sól

1 cebula

5 rzodkiewek

75 g ogórka sałatkowego

1/2 jabłka

2 łyżki wytłaczanego na zimno oleju słonecznikowego

1 łyżka octu winnego

odrobina wody

1/2 łyżeczki musztardy

sól, czarny pieprz

1 łyżeczka zagęszczonego soku z gruszek

1 łyżka nasion słonecznika

1 łyżka siekanego szczypioru

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, zahartować na sicie, odsączyć i dobrze ochłodzić. Cebulę, rzodkiewki i ogórek oraz jabłko pokroić w drobna kostkę. Przygotować sos z oleju, octu, wody, musztardy, pieprzu i soku gruszkowego, sos wymieszać z cebulą, rzodkiewką, ogórkiem i jabłkiem. Makaron macerować w sosie, wstawiając go na 30 min do lodówki. Ziarna słonecznika lekko podprażać na patelni, sałatkę posypać ziarnami i szczypiorkiem.

---