Sernik krakowski
30 dag mąki
20 dag margaryny
10 dag cukru
1 żółtko
Na masę:
1 kg mielonego sera
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 opakowania Antyzakalca do serników Schwartau
30 dag cukru
12 dag masła
6 jajek
5 dag rodzynek
lukier
Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier i żółtko, zagnieść kruche ciasto, schłodzić, żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, ser zmiksować z antyzakalcem, połączyć z masą żółtkową, rozpuszczonym, ostudzonym masłem i mąką ziemniaczaną, delikatnie wymieszać z pianą z białek i rodzynkami, z ciasta odłożyć 1/3, resztę rozwałkować na grubość ok. 1 cm, wyłożyć blachę, zrumienić w 190°C, na zapieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu ułożyć paski z pozostawionego ciasta, piec ok. 50 min w 180°C, ostudzić, polukrować.