Grzyby suszone smażone

8 szt. grzybów suszonych średniej wielkości
0,25 l mleka
3 dag mąki
1 jajo
6 dag tartej bułki
6 dag tłuszczu
sól, pieprz

Grzyby starannie wymyć, wymoczyć w mleku przez 2 godziny, dodać 0,25 l wody. Ugotować do miękkości, odcedzić , osączyć (wywar zużyć do gotowania kapusty, zupy grzybowej, sosu etc.). Grzyby panierować w mące, rozmąconym jajku i tartej bułce. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem. Podawać z kapustą zasmażaną lub budyniem z kapusty

---