Drobiowe roladki z pieczarkami

4 pojedyncze piersi z kurczaka

pół kilo pieczarek

łyżka tartej bułki

2 łyżki gęstej śmietany

1 duża cebula

200 ml bulionu z kostki

tłuszcz do smażenia

sól, pieprz, ew. ostra papryka

Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem do mięsa. Oprószyć przyprawami.

Cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć na tłuszczu, dorzucić połowę pieczarek pokrojonych w kosteczkę i poddusić aż do odparowania płynu. Cebulę z pieczarkami przełożyć do miseczki, dodać łyżkę bułki tartej i przyprawić.

Płaty mięsa posmarować farszem, zwinąć, obwiązać nicią albo spiąć wykałaczkami. Podsmażyć na rumiano na patelni. Dorzucić resztę pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki, chwilę smażyć razem z mięskiem. Wlać bulion i dusić na małym ogniu ok. 30-40 minut. Roladki przełożyć na półmisek. Do sosu dodać śmietanę, można go też zagęścić płaską łyżeczką mąki. Polać nim mięso. Takie roladki można też robić z pokrojonej w plastry piersi indyka czy plastrów schabu.

Indyjszczyzna z patelni

mrożona mieszanka indyjska (skład: marchew, kapusta biała, fasolka szparagowa, grzyby chińskie, papryka, cebula)

dwie piersi z kurczaka

szklanka rosołu instant (wołowy, drobiowy, wszystko jedno)

2 łyżki sosu sojowego

sól, papryka ostra, curry

półtorej łyżeczki mąki ziemniaczanej

mała łyżeczka koncentratu pomidorowego

olej

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, soląc i posypując papryką na sam koniec. Mięsko wyjąć na talerz, a na pozostały sos wrzucić mieszankę warzywną, dolewając jeszcze łyżkę oleju. Dusić pod przykryciem około kwadransa, następnie dołożyć usmażone kawałki kurczaka, zalać wszystko rosołkiem z mąką ziemniaczaną (najprościej chyba rozmieszać mąkę z zimną wodą, chlupnąć na patelnię i wrzucić tam pół kostki rosołowej, bo mąka w gorącym rosole może sie zbic w grudki). Doprawić sosem sojowym, solą, papryką, curry i odrobiną koncentratu pomidorowego i podusić jeszcze chwilę. Gęstość sosu można z łatwością kontrolować, jeśli wolicie rzadszy - dolejcie trochę wody. Podawać z ryżem.

---