Śledzie smażone w cieście

6 filetów matiasów

2 jajka

4 łyżki mąki

3 łyżki mleka

sól, pieprz

1/2 l oleju do smażenia

Filety dobrze opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić w dzwonka. Jajka wybić do miseczki, dodać mąkę i mleko, przyprawić solą i pieprzem, ciasto wyrobić trzepaczką na jednolitą masę. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Dzwonka śledzia zanurzać w cieście, wrzucać na głęboki tłuszcz, smażyć po 3 min z każdej strony. Podawać gorące z ziemniakami z wody i surówką z papryki i ogórków kiszonych.

---