Chleb pszenno - żytni

składniki
1/2 kg mąki pszennej
1/2 kg maki żytniej
mleko
łyżka kminku lub czarnuszki
rozczyn - 4 dag drożdży
łyżeczka cukru
łyżka mąki
łyżka soli

sposób przygotowania
Robię rozczyn: drożdże kruszę, zalewam odrobiną ciepłego mleka, dodaję cukier i mąkę i zastawiam do wyrośnięcia.
W misce mieszam obie mąki, robię dołek, wlewam rozczyn, trochę mleka, kminek, sól i dokładnie wyrabiam.
Zostawiam ciasto do wyrośnięcia.
Przygotowuję długą blachę, smaruję oliwą, przekładam ciasto, smaruję wierzch ciepłą wodą i ponownie stawiam do wyrośnięcia.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około godziny.

---