Sos boloński I

Składniki:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- 1 seler naciowy
- 25 dag pomidorów
- 4 łyżki oleju
- 30 dag mielonej wołowiny
- 1/2 łyżeczki

słodkiej papryki
- 4 listki świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej
- 1/2 szklanki bulionu mięsnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki

czerwonego wina
- starty parmezan
- sól
- pieprz

Opis przygotowania:
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Marchew obrać, seler oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Rozgrzać olej w dużym garnku, wrzucić pokrojone warzywa, bez pomidorów, i krótko poddusić. Dodać mielone mięso. Wrzucić zioła i przyprawy, smażyć razem jeszcze przez kilka minut, a następnie wlać bulion. Dodać pomidory i koncentrat. Zagotować i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 45 minut. Wlać wino i dusić jeszcze przez 10 minut. Podawać z makaronem (najlepiej spaghetti) posypując startym parmezanem.

---