"Sok malinowy "

Składniki:

3 l leśnych malin,
60 dkg cukru,
kwasek cytrynowy.

Sposób przyrządzenia:

        Dojrzałe maliny, o ile nie są rozgniecione po przebraniu, opłukać i wrzucić do emaliowanego garnka z niepełna szkl. wody. Całość gotować szybko, aż maliny się rozgotują i wypłynie z nich sok, wtedy zdjąc z ognia, przestudzić i przeciskać delikatnie lub tylko osączać przez płócienny worek, tak aby spłynął z niego tylko sam sok bez miąższu. Uzyskany sok wlać do emaliowanego garnka, dodać cukier i szczyptę kwasku cytrynowego, zagotować, wlać do czystych i wyparzonych butelek lub zakręcanych słoików, dokładnie zamknąć i zagotować, aby słoiki się zamknęły przez 15 min. Pozostałe w worku pestki i miąższ można włożyć do garnka, zalać wodą, zagotować, odcedzić, dodać cukier i wystudzić. Uzyskany w ten sposób napój, jeśli jest schłodzony, w porze letniej bardzo dobrze gasi pragnienie

---