03-10-2013
Obiecałam pokazywać Wam szarlotkę w różnych odsłonach - takich, które lubię najbardziej i które według mnie godne są polecenia. Dziś zapraszam na kremową szarlotkę z budyniem. Jedwabistą, subtelną w smaku i elegancką. Zajadają się nią zarówno młodsi, jak i starsi fani szarlotek. Zapewniam, że kto raz jej spróbuje, ten pozostanie jej wierny na dłużej.
SZARLOTKA BUDYNIOWA
(przepis na formę 33 x 20 cm)
Składniki:
ciasto:
½ kg mąki pszennej
¾ szklanki cukru
1 cukier waniliowy
200 gr masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany
masa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie waniliowe
masa jabłkowa:
1,2 -1,5 kg kwaśnych jabłek
2 łyżki cynamonu
Wykonanie:
Mąkę wsypujemy na blat, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części i obie wkładamy do zamrażarki na minimum pół godziny.
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy pierwszą część ciasta i nad formą ścieramy na tarce o grubych oczkach. Rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni formy. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C stopni przez kwadrans.
Jabłka również ścieramy na tarce o grubych oczkach i dokładnie mieszamy z cynamonem. Wykładamy na podpieczony spód i wyrównujemy powierzchnię.
Proszek budyniowy rozpuszczamy w niewielkiej ilości mleka i gotujemy budyń wg. przepisu na opakowaniu (lecz używamy tylko litr mleka na całość). Gorący budyń wylewamy na warstwę jabłkową. Na wierzch ścieramy na tarce pozostałą część ciasta. Szarlotkę pieczemy w 180 C stopniach przez około 40 minut, do zrumienienia.
Upieczone ciasto można jeść na ciepło, jednak wtedy budyń będzie się rozlewał i ciężko będzie ukroić kawałek. Aby pokroić na zgrabne kosteczki, należy szarlotkę zupełnie wystudzić.
