Steki grillowane z kukurydzą w sosie cytrynowo szczypiorkowym

2 do 4 dobrze oczyszczonych steków z antrykotu lub z rostbefu bez kości;

2,5cm grubości

4 świeże, słodkie kolby kukurydzy, nie łuskane

2 łyżki stopionego masła

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Ściągnąć łuski z każdej kolby kukurydzy pozostawiając je przywiązane u podstawy. Podtrzymać łuski wokół kukurydzy; związać na końcach lub całkowicie usunąć zewnętrzne liście. Moczyć w zimnej wodzie 30 minut. Osuszyć. Położyć kukurydzę na ruszcie nad średnio gorącymi, pokrytymi popiołem węglami; opiekać bez przykrywania 20 do 30 minut lub do czasu kiedy stanie się miękka, odwracając od czasu do czasu. Położyć steki na ruszcie. Opiekać steki bez przykrywania 11 minut w celu otrzymania stanu półkrwistego, 14minut dla średnio wysmażonych, odwracając od czasu do czasu. Tymczasem połączyć masło, szczypiorek i sok cytrynowy. Pokroić steki w poprzek na grube plastry; doprawić solą i pieprzem. Podawać z kukurydzą i sosem. 4 porcje.

Źródło: National Cattlemen's Beef Association

---