Cytrynowe kąski pstrąga z pomidorkami i dzikim czosnkiem.
1 duży filet z pstrąga bez skóry
sok z cytryny, sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
5 łodyg selera naciowego
5 dymek (bez szczypioru)
1 mała łodyżka trawy cytrynowej
10-15 pomidorków koktajlowych
5-6 liści dzikiego czosnku
Pstrąga pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Seler naciowy pokroić w plasterki, dymkę w ukośne kawałki a trawę cytrynową w cieniutkie plasterki. Smażyć na oliwie około 5-7 minut. Kawałki warzyw powinny być półtwarde. Dodać rybę i smażyć, delikatnie odwracając - tak żeby kawałki pozostały w całości. Pod koniec smażenia dodać pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki. Smażyć jeszcze około 2 minut. Posypać solą i pieprzem. Dziki czosnek posiekać i posypać potrawę.
Podawać z chrupiącą bagietką i schłodzonym białym winem.