Śledź w śmietanie


6 filetów śledziowych (30 dag),

1 cebula (10 dag),

1/2 szklanki śmietany 18-procentowej,

2 łyżki majonezu,

1 łyżka ostrej musztardy,

sok z 1/2 cytryny,

sól,

pieprz

do przybrania: 1 łyżka szczypiorku, 1 jajko ugotowane na twardo

Śledzie moczyć w wodzie 6-8 godz., a następnie osuszyć, pokroić na kawałki i oczyścić z ości. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półkrążki. Śmietanę wymieszać z majonezem i musztardą, doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Śledzie połączyć z cebulą i sosem, wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na 2-3 godz.

Podawać przybrane szczypiorkiem i posiekanym jajkiem.

Miesięcznik Kuchnia 20-11-2003

---