"Piwo jasne I "

Składniki:

0.75 l jęczmienia,
11 l wody,
20 g chmielu,
50 g zmielonego ryżu.

Sposób przyrządzenia:

        Na patelni upalić jęczmień na kolor złocistobrunatny (nie przypalić!), dodać 6 l wody i gotować przez 3 h na małym ogniu. Odstawić i dopełnić wodą (przegotowaną) do pierwotnej ilości. Oddzielnie zrobić wywar z chmielu w 2 l wody, rozpuścić cukier w 3 l gorącej wody, wszystko razem zmieszać i ostudzić do temp. 22 - 25 °C. Dodać rozpuszczone w 1 szklance ciepłej wody drożdże i odstawić brzeczkę piwną w lekko przykrytym naczyniu, napełnionym do 0.75 pojemności, w ciepłe miejsce na 48 h. W połowie fermentacji dodać ryż. Przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 0.75 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić w chłodne miejsce. Po 5 - 6 dniach będzie gotowe. Pić piwo o temp. 10 - 12°C.

---