Fasola po arabsku

1 kg suchej białej fasoli,
1 czerwona papryka,
3 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy z oliwek,
2 goździki,
1/2 łyżeczki zmielonego kminku,
sól.

Fasolę namoczyć na 12 godzin. Ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła. Pod koniec gotowania dodać goździki i posolić. Odcedzić. Przełożyć do rondla. Na patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć na niej (nie rumieniąc) pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Zawartość patelni dodać do fasoli. Doprawić solą i kminkiem. Dusić (od czasu do czasu mieszając) na wolnym ogniu ok. 5 min.
Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs.

---