MAŁA PIECZEŃ ZE SCHABU
Składniki
400 g schabu
2 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
4 gałązki cząbru
1 puszka pomidorów (425 ml)
sól i pieprz
2 łyżki siekanej natki pietruszki
Fasolę zalać 3/4 I wody i odstawić do napęcznienia. Proces pęcznienia można przyspieszyć poprzez zagotowanie fasoli w wodzie i odstawienie na godzinę
Mięso naciąć przy kości z obu stron na głębokość około 1/2 cm, tak aby zachowało ładny kształt i obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju, z każdej strony na brązowy kolor,
Dodać fasolę razem z wodą, w której była moczona, rozgnieciony czosnek I zmielony tymianek. Na mięso położyć gałązki cząbru. Dusić pod przykryciem,
Po 40 minutach dodać pomidory, sos posolić i przyprawić pieprzem. Potrawę dusić jeszcze przez jakiś czas, doprawić do smaku i posypać siekaną natką pietruszki.