Pieczarki faszerowane bryndzą

8 dużych pieczarek

100 g bryndzy

2 łyżki masła

2 łyżki startego ostrego żółtego sera

1 mała cebula

2 łyżki posiekanej natki

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

szczypta cukru

Cebulę oczyścić, posiekać. Pieczarki umyć, osączyć. Nóżki odciąć i drobniutko posiekać. Kapelusze ułożyć na blasze i wstawić na 5 min do ciepłego piekarnika. Nóżki pieczarek i cebulę przesmażyć na łyżce masła, ostudzić. Utrzeć na gładka masę z bryndzą, solą, pieprzem, szczyptą cukru i sokiem z cytryny. Przygotowanym farszem napełnić kapelusze pieczarek. Ułożyć w żaroodpornym, wysmarowanym masłem półmisku. Posypać tartym serem i wiórkami masła. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku przez ok. 20 min. Podawać jako gorąca przekąskę lub danie obiadowe z ziemniakami puree i surówkami.

---