Drożdżówka kaszubska

4 szklanki mąki,

1/2 kostki masła,

4 żółtka,

1 jajo,

1/2 szklanki mleka,

1/2 szklanki cukru,

rodzynki.

Zrobić rozczyn 8 dag drożdży, 2 łyżek mąki, łyżki cukru, 1/4 szklanki mleka, wymieszać odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zrobić kruszonkę z pół łyżeczki proszku do pieczenia. 1/3 kostki roztopionego masła, pół szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, zagnieść. Przygotować ciasto, przesiać mąkę przez sito, mleko, cukier masło podgrzać do rozpuszczenia i dodać do mąki, żółtka jajo rozczyn wlać i wyrabiać dokładnie łyżką drewnianą tak długo aż ukażą się pęcherzyki powietrza, a ciasto będzie odstawać od łyżki. dodać rodzynki sparzone obsypane mąką, odstawić do wyrośnięcia, gdy podwoi objętość ponownie wyrobić, wyłożyć na blachę, posypać kruszonką startą na tarce, piec ok. 40min. w piecu o temp. 180 stopni.

---