PANI WALEWSKA
Składniki (ciasto) : 3 szkl. mąki, 20 dkg margaryny, 0,75 szkl. cukru
pudru, 1 cukier waniliowy, 4 żółtka, 1,5 łyżeczki
proszku do pieczenia
(dodatki: 1 słoik powideł śliwkowych, 3 białka+1 szkl. cukru pudru
(2 takie same porcje - do piany), posiekane orzechy włoskie
- z powyższych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki
na 60 min.
- podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami
papieru do pieczenia na wielkość dna blaszki
- zdjąć górny papier i zostawiając dolny umieścić ciasto w blaszce
- surowe placki posmarować powidłami, na każdy wyłożyć pianę
z 3 białek ubitą na sztywno z dodatkiem 1 szkl. cukru pudru
- piec przez 25-35 min. w temp. 170 st.C
Składniki (krem) : 0,3 l mleka, po 3 łyżki mąki ziemniaczanej
i pszennej, 4 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy,
3 żółtka, 1 masło
- odlać do miski trochę mleka i wymieszać w nim wszystkie składniki
(oprócz masła)
- resztę mleka zagotować w rondelku i wlać do niego rozrobione
składniki
- ugotować budyń i po przestudzeniu dodawać porcjami do roztartego
mikserem masła do uzyskania jednolitej masy
- na dolny placek wyłożyć krem i przykryć drugim plackiem