Pasztet z królika

• 
  

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Pasztet z królika - składniki:

• przód i podroby z królika

• 30 dag boczku lub podgardla wieprzowego

• 2-3 suszone prawdziwki

• 7 dag cebuli

• 2 liście laurowe

• 5-7 ziaren pieprzu

• 20 dag wątroby wieprzowej

• 2 łyżki oleju

• 3 jajka

• sól

• pieprz

• gałka muszkatołowa

• masło

• tarta bułka

Pasztet z królika - sposób przygotowania: Włóż do garnka przód i podroby z królika oraz boczek lub podgardle. Dodaj grzyby, cebulę, listki laurowe i pieprz, wlej trochę wody i duś pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj wątróbkę i duś jeszcze przez chwilkę. Ostudź, a następnie oddziel mięso od kości. W wywarze namocz bułki i odciśnij je. Mięso, boczek, wątróbkę i bułki przepuść (co najmniej 2 razy) przez maszynkę do mięsa. Przypraw do smaku, dodaj olej i jajka. Wyrób masę, przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Piecz godzinę w temp. 180°C. Upieczony pasztet zalej wytopionym tłuszczem, przestudź i wstaw do lodówki