Sałatka rybna francuska

1 konserwa wędzonych szprotek,
40 dag niedużych pomidorów (twardych),
4 jajka,
2 pęczki młodej cebuli ze szczypiorem, bazylia (najlepiej świeża),
1 łyżka musztardy, sól, pieprz,
2-3 ząbki czosnku,
1 pęczek szczypioru,
kilka oliwek (bez pestek).

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Pomidory kroimy "na ósemki". Ze szprotek zlewamy olej (do oddzielnego naczynia), a rybki siekamy. Zlany olej mieszamy z musztardą, rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem, drobno pokrojoną bazylią i szczypiorkiem (pokrojonym). Cebulę kroimy na bardzo cienkie plasterki i dodajemy do zalewy.
Do tej mieszaniny dodajemy pozostałe, poprzednio rozdrobnione produkty. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
Przed podaniem posypujemy pokrojonymi w drobną kostkę oliwkami.

Podawać z grzankami z pszennego pieczywa

---