Sernikowy tort z wiśniami i bitą śmietaną(2)


Sernikowy tort z wiśniami i bitą śmietaną

biszkopt
5 jajek
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka masła

masa tortowa

1 kg twarogu z wiaderka

3/4 szklanki cukru

5 płaskich łyżek żelatyny

1 szklanka wody

600 g wiśni ( o tej porze roku mrożonych)

400 ml śmietany 36 procent

4 łyżki cukru pudru
4-5 ziaren kakaowca, lub dwa paski gorzkiej czekolady
dodatkowo do wiśniowej galaretki
2 łyżki żelatyny
1.5 szklanki wody

3 łyżki cukru
oraz

tortownica  o średnicy 28 cm

pergamin



sposób przygotowania
Rozbijamy jaja oddzielając białka od żółtek.
Do misy przekładamy żółtka jaj i ucieramy je z cukrem, dodając następnie mąkę ( wymieszaną z łyżeczką proszku do pieczenia).
Białka jaj ubijamy na sztywno i dodajemy je do utartej masy, całość mieszając delikatnie dużą łyżką, uważając aby ciasto nie siadło.
Wykładamy dno tortownicy pergaminem, boki formy smarujemy masłem i wlewamy do niej biszkoptową masę.
Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni i pieczemy przez 15-20 minut.

Upieczony biszkopt studzimy, a następnie odkrajmy nożem wierzch i dzielimy go wzdłuż, na dwie równe części.


Pięć łyżek żelatyny zalewamy szklanką gorącej wody, dodajemy 3/4 szklanki cukru i mieszamy do czasu, aż całość się rozpuści. Powstały płyn studzimy, a następnie dodajemy do twarogowego sera i dokładnie mieszamy ( twaróg koniecznie musi mieć temperaturę pokojową, inaczej podczas mieszania w masie powstaną grudki żelatyny) .

Dno tortownicy wykładamy pergaminem, kładziemy do niej jeden kawałek biszkoptu, a następnie układamy na nim sernikową masę w którą wciskamy połowę owoców wiśni ( oczywiście wcześniej wydrylowanych).


Na pierwszą warstwę twarogowej masy  układamy drugi kawałek biszkoptu i całość wstawiamy w lodówki na 2 godziny.

Do niewielkiego rondla wlewamy półtorej szklanki gorącej wody, dodajemy resztę owoców wiśni, całość zagotowujemy i od razu zdejmujemy z palnika.

Teraz do rondla dodajemy dwie łyżki żelatyny i trzy łyżki cukru, mieszamy do momentu aż żelatyna się całkowicie rozpuści i odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.
Tężejącą galaretkę układamy na wierzchu tortu i całość wstawiamy ponownie do lodówki.

Do wysokiego  naczynia wlewamy schłodzoną słodką śmietanę i ubijamy na sztywno za pomocą miksera lub trzepaczki. Do ubitej śmietany dodajemy partiami cukier puder.

zdejmujemy rant tortownicy(wcześniej nożem dokładnie odcinamy jogurtową masę dookoła całego blaszanego rantu), połowę bitej śmietanę wkładamy do szprycy cukierniczej (lub torebki foliowej w której odcinamy nożem jeden z rogów) i dekorujemy górny brzeg ciasta. 

Do Pozostałej bitej śmietany dodajemy posiekane ziarna kakaowca ( lub posiekaną czekoladę), mieszamy i nakładamy szerokim nożem na boki tortu.

Udekorowany tort wkładamy ponownie do lodówki na co najmniej godzinę, a następnie podajemy.

1



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Tort różowy z bitą śmietaną i owocami, PRZEPISY
Tort różowy z bitą śmietaną i owocami, przepisy, torty, ciasta i ciasteczka
Tort herbaciany z bitą śmietaną
Tort różowy z bitą śmietaną i owocami, PRZEPISY
Tort z truskawkową bitą śmietaną(1)
Tort kawowy z bitą śmietaną(2)
Tort ananasowy z bitą śmietaną
Tort orzechowy z bitą śmietaną(1)
Tort kawowy z bitą śmietaną
Tort ananasowy z bitą śmietaną
Tort truflowy z bitą śmietaną i truskawkami
Tort czekoladowy z bitą śmietaną(1)
Tort brzoskwiniowy z bitą śmietaną
KRUCHE CIASTO Z WIŚNIAMI ORZECHAMI I BITĄ ŚMIETANĄ(1)
Tort z bitą śmietaną i jagodami
TORT BITĄ ŚMIETANĄ
Tort walentynkowy czekoladowo malinowy z bitą śmietaną
Jak zrobić tort z bitą śmietaną i owocami
Tort z kremem budyniowo krówkowym z migdałami i bitą śmietaną

więcej podobnych podstron