Sałatka z ryb słodkowodnych

500 g ryb,

1 por,

2 marchewki,

1 cebula,

1 pęczek natki pietruszki, listek laurowy,

2 goździki,

1 główka sałaty,

1 ogórek,

kilka rzodkiewek,

kilka pieczarek,

szczypiorek, bazylia, gorczyca, olej, cytryna,

sól, pieprz,

1 łyżka octu winnego

Umyte i oczyszczone ryby ugotować w krótkim bulionie (30 minut) dodając: por, marchewkę, listek laurowy i goździki. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, umieścić na jej bokach pokrajane pieczarki, rzodkiewki, szczypiorek, ogórek, w środku ułożyć kawałki ugotowanej ryby. Sałatkę posypać gorczycą, solą, pieprzem i bazylią. Ocet połączyć z olejem i sokiem cytryny; dobrze wymieszać. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Może ona stanowić wspaniałą letnią przystawkę.

---