Ciasto:

20 dag mąki
10 dag masła
jajo

Masa:

20 dag cukru pudru
3 białka
sok z cytryny
10 dag smażonej skórki pomarańczowej
pół laski wanilii
kilka goździków
ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu
17 dag mąki ziemniaczanej
20 dag fig
20 dag rodzynek
20 dag migdałów

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, rozwałkować je na placek grubości około 2 cm i wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika, lekko podpiec. Białka utrzeć do białości z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Wanilię, figi, skórkę pomarańczową drobno posiekać, goździki utłuc w moździerzu, migdały sparzyć, obrać i zetrzeć na specjalnej tarce. Przygotowane bakalie i przyprawy korzenne wymieszać z utartym lukrem i mąką ziemniaczaną. Podpieczone ciasto wyjąc z piekarnika i rozłożyć na nim masę bakaliową. Piec jeszcze około 20 minut.

---