ZUPA JESIENNA-JARZYNOWA

marchew

pietruszka

seler

pór

2 duże pomidory

kalarepa

kalafior

kilka strąków fasolo szparagowej

2 łyżki tłuszczu(½ masła, ½ smalcu)

2 łyżki mleka

½ szkl. śmietany

sól

pieprz

ziele ang.

Rozdrobnić warzywa, zalać 3 szkl. wody(ciepłej) + ziele ang. + pieprz + przyprawy + tłuszcz. Do podgotowanych jarzyn dodajemy pory, zieleninę, pomidory bez skórki. Zupę miksujemy. Zagęszczamy mąką rozprowadzoną w zimnym mleku, doprawiamy, po zestawieniu z ognia łączymy ze spienioną śmietaną.

PASZTECIKI W CIEŚCIE SEROWYM

CIASTO

250 g mąki

250 g twarogu

250 g masła

1 żółtko

2 łyżki śmietany

sól

pieprz

Zarobić ciasto.

FARSZ

400 g pieczonej cielęciny, wołowiny

3 łyżki masła

1 żółtko

1 łyżka bułki tartej

1 łyżka śmietany

sól

pieprz

Mięso + bułka tarta + żółtko + podsmażona cebula(na maśle).

Rozstaw 6 na 6.

Piec 20 min./200°C

KLUSKI ŚLĄSKIE

1 kg ziemniaków

1-2 jajka

6 dag mąki ziemniaczanej

Sól

4 dag mąki pszennej do posypania

4 dag słoniny do polania

Ugotować ziemniaki, zemleć dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, posolić, utrzeć na gładka masę. Formować w mące pszennej kulki. Wkładać do wrzącej osolonej wody. Gdy kulki podpłyną do góry, przemieszać i 2 mni. gotować. Polać słoniną(skwarki).

ROSÓŁ

Marchew

Pietruszka

Seler

Por

Cebula

Czosnek

Mięso

Ziele ang.

Pieprz

Liście laurowe

Sól

Mięso zalać zimną wodą, zagotować. Zebrać szumowinę . Dodać resztę składników. Gotować na wolnym ogniu.

ZUPA Z SERKÓW TOPIONYCH

Pory + woda + kostki rosołowe, następnie podsmażyć na margarynie pieczarki, dodać do zupy + serki topione + śmietane,doprawić.Gotować.

---