Tort brzoskwiniowo-migdałowy

1 puszka brzoskwiń
75 g masła
75 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jaja
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
150 g mąki
2 łyżki mleka
60 g płatków migdałowych
tłuszcz do smarowania formy

Owoce dokładnie odsączyć. Tłuszcz utrzeć na pienistą masę, dodając porcjami cukier i cukier waniliowy, jaja, sól. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodawać na zmianę z mlekiem. (To ciasto wymaga dodania tylko tyle płynu, by odrywało się od łyżki). Formą nasmarować tłuszczem. Ciasto równomiernie rozsmarować w formie. Brzoskwini pokroić na płaskie kawałki i ułożyć na cieście. Posypać migdałami. Piekarnik nagrzany musi być do temp. 175 stopni. Piec 20-25 minut.

---