SERNIK ZE ŚMIETANY i SZARLOTKA

Ciasto (2 porcje na duże blachy):

1 kg mąki

1 szklanka cukru

2 kostki margaryny

0,5 kostki smalcu

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

6 żółtek

Cukier waniliowy duży

Wymieszać sypkie składniki

Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść szybko i część schłodzić do utarcia na wierzch.

Pozostałe ciasto rozwałkować i wyłożyć nim DWIE blachy wraz z bokami. (ok. 2/3 ciasta na wyłożenie i 1/3 na wierzch

WYPEŁNIENIE ŚMIETANOWE:

3 śmietany 18% (po 400 ml)

6 białek z jaj

2 budynie

1 szklanka cukru

Białka ubić, dodać cukier a potem budynie cały czas ubijając.

Delikatnie wymieszać ze śmietaną i skórką pomarańczową.

Wylać do blachy, wyrównać i utrzeć na wierzch resztę ciasta.

Piec 1 godz. w temp ok. 175 st C.

WYPEŁNIENIE JABŁKOWE

2,5 kg jabłek w ósemki

3 galaretki

¾ szklanki cukru

Rozgotować jabłka, dodać cukier i galaretki (można rodzynki, cynamon itp)

Wylać jabłka do blachy wyłożonej ciastem i utrzeć schłodzoną część ciasta na wierzch. Piec ok. 40 min

---