KARKÓWKA, BOCZEK, SCHAB - PIECZONE

Przygotować zalewę:

Do wody wsypać dwie łyżki soli i dodać przyprawy do mięs (majeranek, czosnek, Delikat, Vegeta, liść laurowy, ang. ziele itp.)

Do garnka włożyć mięso i zalać zalewą (tak żeby przykryła mięso), i marynować przez dwa dni.

Schab moczyć jeszcze jeden dzień w mleku. Można do niego (jest suchy) wstrzyknąć w kilkunastu miejscach klarowane masło.

Wyjąć osuszyć, natrzeć olejem i obsypać dobrze przyprawami. Boczek, po zrolowaniu można ponacinać i nadziać czosnkiem (najlepiej ułożyc rządek w środku rolady

Cebulę (kilka sztuk) pokroić w plasterki i włożyć pod mięso do rękawa do pieczenia lub naczynia żaroodpornego

Piec 90 min. w temp. 200 st. C i zostawić w piecu do ostygnięcia.

Przełożyć w chłodne miejsce przynajmniej na jeden dzień.

---