Kaczka pieczona w pomarańczach


Kaczka pieczona w pomarańczach

1 kaczka(około 2 kilo), 20dag masła, 10dag cukru, 1 kg pomarańczy, bulion, 50g białego wytrawnego wina, 10g likieru pomarańczowego,, 1 łyżka mączki ziemniaczanej, sól, pieprz, majeranek.

Sprawioną kaczkę natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić na noc w chłodne miejsce. Upiec w całości w temp. 250 stopni ok. 2 godz., polewając wytwarzającym się sosem, pod koniec dodać część obranych pomarańczy. Miękką kaczkę wyjąć z piekarnika i wyluzować kości, poporcjować. Pozostałe pomarańcze podsmażyć na maśle, dodając odrobinę skórki. Zalać bulionem, dodać wino i likier, pogotować. Pod koniec dodać karmel( rozpuścić cukier na patelni, podsmażyć aż nabierze lekko brązowej barwy), zagęścić mączką ziemniaczaną, rozmieszać z mało ilością zimnej wody. Talerz udekorować zieloną sałatą i cząstką cytryny, ułożyć kawałki mięsa, obłożyć cząstkami pomarańczy. Sos podać w sosjerce,.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kaczka pieczona w sosie pomarańczowo
Kaczka pieczona owocowa
szynka pieczona w pomaranczach IA4PJJCD6HYAZ6OLCTTT7UUDGPR3DS4FG6VWKEY
Kaczka pieczona z jablkami
Kaczka pieczona z jabłkami Ewy Wachowicz
Kaczka z nadzieniem pomarańczowym
Kaczka pieczona
Kaczka pieczona nadziewana ziemniakami
Kaczka pieczona po królewsku
Kaczka pieczona biala
Kaczka pieczona po belwedersku
Kaczka pieczona po mazursku
Kaczka pieczona zielona niema
Kaczka pieczona po kasztelańsku
Kaczka pieczona po kapucyńsku
Kaczka pieczona po generalsku I
Kaczka Pieczona w rękawie z farszem z Kapusty Kiszonej
Kaczka w pomaranczac1
Aromatyczna kaczka w pomarańczach

więcej podobnych podstron