surówkowa zupa pomidorowa

8 dużych pomidorów

cebula

łyżka oleju

2 łyżki śmietany

sok z połowy cytryny

szczypta cukru, soli, papryki

1 ½ szklanki przegotowanej wody lub maślanki

2 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku i bazylii.

pomidory pokrajać i przetrzeć przez sito. Przecier przyprawić utartą na miazgę cebulą, oliwą, śmietaną, papryką i sokiem z cytryny. rozcieńczyć wodą, posolić, ocukrzyć, odstawić na godzinę, aby zupa dojrzała - można ochłodzić w lodówce, posypać zieleniną.