surówkowa zupa pomidorowa
8 dużych pomidorów
cebula
łyżka oleju
2 łyżki śmietany
sok z połowy cytryny
szczypta cukru, soli, papryki
1 ½ szklanki przegotowanej wody lub maślanki
2 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku i bazylii.
pomidory pokrajać i przetrzeć przez sito. Przecier przyprawić utartą na miazgę cebulą, oliwą, śmietaną, papryką i sokiem z cytryny. rozcieńczyć wodą, posolić, ocukrzyć, odstawić na godzinę, aby zupa dojrzała - można ochłodzić w lodówce, posypać zieleniną.