Różowe burgery (na 12 średnich burgerów)

2 czerwone cebule, drobno posiekane
4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
250g twardego tofu, odsączonego i rozdrobnionego
3 kopiaste łyżki masła orzechowego
3 łyżki oliwy
400 g ugotowanej fasolki adzuki
300 g buraków ugotowanych i utartych na tarce o dużych oczkach
2 łyżeczki utartego świeżego imbiru
1 duże jajko
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki suszonego majeranku
3 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
3 czubate łyżki maki gram

mąka pszenna do obtoczenia
olej do smażenia

Na 2 łyżkach oliwy zeszkliłam cebulkę i czosnek. Wystudziłam. Do dużej miski włożyłam wszystkie składniki masy burgerowej i dokładnie wymieszałam. Na koniec dodałam 3 czubate łyżki maki gram, raz jeszcze wszystko wymieszałam i wstawiłam do lodówki na 3 godziny.

Ze schłodzonej masy formowałam płaskie burgery, obtaczałam je w mace pszennej i smażyłam na rozgrzanym oleju. Odsączyłam na papierowych ręcznikach. Podałam z surówką na burgerowych bułeczkach.

---