Hamburger Pascala - przepis Pascala

Składniki:

6 bułek z sezamem
600 g mielonego mięsa (najlepiej z większą zawartością tłuszczu)
1 cebula
1 średni ogórek kiszony
1 łyżka zielonych oliwek
3 łyżki oleju
2 czubate łyżki mocnej musztardy (Dijon, może być Sarepska)
sól i pieprz do smaku

sos śmietanowo-serowy:
2 łyżki masła
5 łyżek śmietany
5 łyżek tartego żółtego sera (najlepszy emmentaler)

Jak przygotować:

Posiekaj cebulę na drobne kawałeczki i podsmaż na maśle, żeby była szklista. W tym czasie pokrój ogórek w kosteczkę, a oliwki w cienkie talarki. Do miski wrzuć cebulę, ogórek, oliwki, mięso i wymieszaj. Dodaj musztardę. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Uformuj 6 okrągłych kotletów. Na patelni mocno rozgrzej olej i smaż hamburgery z każdej strony po 3 min.

Masło wymieszaj z tartym serem i śmietaną.

Przekrój bułki na pół. Spody włóż na chwilę do rozgrzanego piekarnika lub tostera. Kiedy będą miały chrupiącą skórkę, wyjmij je i na każdym połóż po hamburgerze. Na mięsie rozsmaruj sos śmietanowy i przykryj drugą częścią bułki.
Włóż hamburgery do piekarnika rozgrzanego do 150-160 stopni. Wyjmij, kiedy sos się rozpuści.

Do hamburgerów pasuje świetnie zielona sałata z sosem vinaigrette.

---