Tort na czekoladowym biszkopcie

Biszkopt czekoladowy:
6 jajek
12 dag cukru
12 dag mąki
6 dag kakao
masło i mąka do formy
Krem czekoladowy:
15 dag gorzkiej czekolady (70 proc. kakao)
225 ml śmietany (36-proc.)
Krem kawowy:
15 dag śmietany (36-proc.)
2-3 dag cukru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
2 g żelatyny
Do dekoracji:
ciemna i biała polewa czekoladowa
Tort z czekoladowego biszkoptu - sposób przygotowania
Zrób biszkopt: oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę i połącz z żółtkami. Mąkę wymieszaj z kakao, przesiej i delikatnie dodaj do piany. Ciastem napełnij wysmarowaną masłem i wysypaną mąką tortownicę (o średnicy 20 cm). Piecz 40 minut w temp. 170°C. Ostudzony biszkopt pokrój na 4 krążki. Ugotuj syrop z wody i cukru, dodaj kawę i rum. Zimnym syropem nasącz krążki biszkoptowe. Zrób krem czekoladowy: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie ubij śmietanę i wymieszaj ją z przestudzoną czekoladą. Zrób krem kawowy: ubij śmietanę z cukrem i kawą, połącz ją z rozpuszczoną żelatyną. Złóż tort: pierwszy krążek biszkoptu posmaruj połową kremu czekoladowego. Przykryj drugim krążkiem, posmaruj kremem kawowym. Przykryj trzecim krążkiem, a ten z kolei posmaruj resztą kremu czekoladowego. Połóż czwarty krążek. Gotowy tort pokryj ciemną polewą czekoladową i udekoruj białą.

---