"Knedle po litewsku II "

Składniki:

Ciasto:
1 kg ziemniaków,
15 dkg bułki czerstwej,
20 dkg mąki,
2 jaja,
natka pietruszki,
sól do smaku.
Nadzienie:
10 dkg kaszy gryczanej,
4 dkg suszonych grzybów,
8 dkg cebuli,
tłuszcz do cebuli, 10 dkg słoniny na skwarki do polania,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Kapustę przebrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą (200 ml), zagotować mieszając. Naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą, przykryć i ugotować. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć, zemleć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z kaszą i grzybami, doprawić. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą do 0.75 wysokości, ugotować, odcedzić, odparować, zemleć, wymieszać z bułką pokrajaną w kostkę, jajami, mąką i posiekaną natką pietruszki, doprawić. Dalej przygotowywać jak knedle z mięsem.

---