Lukier z piany zaparzanej

SK£ADNIKI:

30 dag (1 szklanka i 3 ³y¿ki) cukru,

%4 szklanki wody,

1 ³y¿eczka Octu 6%,

3 bia³ka

PRZYGOTOWANIE:

Ugotowaæ ulep III stopnia do \"piórka\". Nastawiæ do zagotowania wodê w rondlu (dla uzyskania pary). Ubiæ pianê z bia³ek. Do piany wlewaæ cienkim strumieniem czêœæ ulepu, ci¹gle ubijaj¹c. Miskê z pian¹ ustawiæ na rondlu, z wod¹, ubijaæ dalej i wiaæ powoli resztê ulepu. Ubijaæ energicznie dopóki piana nie bêdzie siê odrywa³a od trzepaczki. Zestawiæ miskê i gor¹cym lukrem smarowaæ powierzchniê wypieków (przede wszystkim pierniki i pierniczki na choinkê).