Polędwiczki wieprzowe po chińsku


40-50 dag polędwiczek wieprzowych
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka ciemnego cukru trzcinowego (dark muscovado)
1/4 łyżeczki cynamonu
3-4 łyżki oliwy

Polędwiczki umyć, osuszyć, pokroić w 1-1,5 cm plasterki, każdy spłaszczyć dłonią.
Cebulę obrać, umyć, pokroić drobno. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Połączyć cebulę i czosnek z pozostałymi składnikami marynaty, dobrze wymieszać.
Polędwiczki obtoczyć w marynacie, odstawić co najmniej na 2 godziny, a najlepiej do następnego dnia.
Smażyć na patelni na silnym ogniu z każdej strony aż do lekkiego zrumienienia.
Podawać z ryżem.

---